Đối với người tiểu đường, ngoài các loại thuốc và sp điều trị thì việc ăn uống cũng là 1 trong các chế độ giúp cho họ kiểm xoát lượng đường và giảm thiểu được tối đa các lượng đường trong cơ thể để giúp họ mang lại kết quả tổng thể điều hoà đường huyết, tăng cường hệ thống miễn dịch, và hướng đến không dùng thuốc để điều chỉnh đường huyết nữa (Tiểu đường Type 2)
- MỖI NGÀY 2 BỮA ĂN CHẾ BIẾN:
– 1 ngày ăn 2 bữa ở đây là bữa chế biến, nên chọn vào bữa trưa và bữa tối bữa ăn cần đầy đủ các chất: 
– Protein: thịt, cá, tôm, nấm, đậu hũ – chọn phần nạc để ăn
– Rau: chọn các loại thân lá, màu xanh, nấu canh hoặc luộc/ xào ít dầu 300 – 400g rau
– Ăn nóng – canh rau cải thì thêm gừng, canh rau bồ ngót thì thêm tiêu, canh chua thêm ớt
– Tinh bột: là phần cần phải thận trọng, 1 bữa này chúng ta sẽ ăn 1 chén nhỏ hoặc ½ chén tuỳ vào mức độ đường huyết của
bạn, và dựa vào thể trạng hiện tại của bạn mà bạn có thể đổi cơm trắng thành các loại có chỉ số đường huyết thấp hơn như:
– Nếu cơ thể bạn mập thì bạn nên chuyển cơm trắng thành gạo lứt/ gạo nguyên cám
– Nếu cơ thể bạn gầy ốm thì bạn không nên ăn cơm gạo lứt sẽ rút nước cơ thể khiến bạn gầy hơn nữa, lúc này phần
tinh bột trong bữa ăn có thể được chuyển thành cơm nấu từ các loại đậu (đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ mix với một chút gạo lứt hoặc gạo tẻ).
– Lưu ý chọn ưu tiên số 1 là Ngũ cốc, Số 2 là các loại gạo còn nguyên cám, số 3 là cơm trắng, bánh mì, cuối cùng
các loại: bún, miến, phở, hủ tíu là ưu tiên sau cùng.
– Trong ngày nếu bạn có nhu cầu tinh bột hơn nữa, bạn có thể sử dụng ngũ cốc từ các loai hạt pha sẵn để uống (yobo có bán sẵn loại ngũ cốc này – làm từ các loại đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, mè đen, mè trắng, hạt bí đỏ, hạnh nhân, óc chó, macca)
- MỖI NGÀY 1 BỮA ĂN TỪ THỰC PHẨM TƯƠI
– Sử dụng 1 phần Protein bằng đạm thực vật
– Bổ sung các thực phẩm có nhiều nước, có tính kiềm, không qua chế biến bằng nhiệt để giữ được sự tươi mới và đầy đủ
vitamin, enzyme, muối khoáng với chỉ số đường huyết thấp.
– Lượng ăn: Bạn ăn sống theo tỷ lệ: trọng lượng cơ thể x 10 (g)/ bữa
VD: 70kg thì ăn 2 bữa mỗi bữa 700g rau củ quả
Rau: Ớt chuông, dưa leo, cần tây, các loại rau xà lách, cải bó xôi, cải xoăn, bông cải
Trái cây: táo, ổi, thanh long, dưa lưới, các loại quả mọng (mâm xôi, việt quất, kiwi, cherry, dâu tây, dâu tằm)
Trong đó trái cây chỉ chiếm ¼ tổng bữa ăn và tối đa 1 lần ăn các loại quả nhỏ là trong phạm vi một nắm tay.
- BỔ SUNG CÁC LOẠI HẠT GIÀU CHẤT BÉO THIẾT YẾU
– Hạnh nhân, óc chó macca, yến mạch, hạt chia, hạt bí, mè đen, mè trắng
– bạn ăn kèm cùng sữa chua không đường để gia tăng hương vị tạo them bữa phụ hợp lý trong ngày, bổ sung dưỡng chất,chất xơ và không làm tăng đường huyết, bạn ăn kèm cùng sữa chua không đường để gia tăng hương vị
